SALADA DE COUVE

Ingredientes :

Óleo, suficiente para fritar

- 1 maço de couve cortada em tiras finas

- 2 dentes de alho picados grosseiramente e fritos

- Azeite a gosto

- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

- 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente

- 100 g de queijo parmesão ralado

- 100 g de tomate seco cortados em tiras

- 50 g de nozes picadas

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela com óleo quente, coloque e retire rapidamente pequenas porções de 1 maço de couve cortada em tiras finas (somente para "dar um susto"). Retire e escorra em papel-toalha.
Num recipiente, junte a couve (já frita), 2 dentes de alho picados grosseiramente e fritos, azeite a gosto, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente, 100 g de queijo parmesão ralado,100 g de tomate seco cortados em tiras e 50 g de nozes picadas.
Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva a seguir.