TORTA DE BACALHAU

Agora na quaresma para quem só come peixe ,uma boa ideia:

Ingredientes

-1/2 kg de bacalhau
-1 cebola média
-1 kg de batatas
-3 tomates
-3 pimentões
-1 colher de sopa de extrato de tomate
-Sal a gosto
-1/2 xícara de chá de óleo
-3 claras
-3 gemas
-3/4 de xícara de chá de maisena
-2 colheres de sopa de margarina
-1 colher de chá de fermento em pó
-5 colheres de sopa de queijo ralado
-1 xícara de chá de leite
-Azeitonas sem caroço

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro ,escorra, retire a pele e as espinhas e desfie .

Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados ,acrescente o extrato de tomate e o sal e misture .
Leve ao fogo, refogue no oleo e reserve .A parte cozinhe as batatas com as cascas
Depois escorra e descasque ainda quente ,passe no espremedor e reserve
Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata ,por último, o leite Mexa beme,espalhe azeitetonas
Asse em forno médio por 25 minutos.