BOLO SALGADO DE PEIXE

Fica uma delicia,apesar de meio trabalhoso para quem não gosta de cozinha.

Ingredientes :

Massa:

- 2 ovos

- 4 colheres de sopa de margarina

- 4 colheres de sopa de óleo

- 18 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 colher de café de sal

- 2 copos de leite de vaca

- 2 colheres(rasas) de sopa de fermento

Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com a margarina, o óleo e o sal; o leite deve ser adicionado aos poucos. Depois de bem batido, acrescente a farinha de trigo e o fermento(peneirados juntos) e torne a bater muito bem.

Ingredientes:

Recheio:

- 300 g de filé de peixe(merluza, pescada, etc.)

- Limão

-1 cebola média

- 2 tomates

-1 pimentão verde

- 4 colheres de sopa de óleo

- 1 vidro pequeno de leite de coco

- Sal, pimenta-do-reino, salsa e cebolinha a gosto

Com antecedência tempere os filés de peixe com sal e caldo de limão. Deixe descansar por 1/2 hora. Pique os filés de peixe já fritos em pequenos pedaços. Refogue no óleo a cebola bem picada, os tomates(sem peles e sementes) e o pimentão também picados. Acrescente os pedaços de peixe, sal, pimenta-do reino, salsa, cebolinha, 1/2 vidro do leite de coco e 1/2 copo de água. Deixe cozinhar em fogo brando e, quando começar a engrossar, acrescente o leite de coco restante e deixe por mais alguns minutos. Divida a massa em duas porções. Coloque a primeira em uma forma retangular, distribua o recheio sobre ela e cubra com a outra porção de massa. Leve ao forno regular até que a massa fique assada.

Pode servir em festas ,ou chás.